Egg Tart

Udah lama sebenernya pengen nyoba bikin egg tart, tapi ga gitu yakin sama rasanya. Takut kalau bikin dan ternyata ga ada yang doyan. Yang kebayang rasa amis dari telur, secara fillingnya sama seperti kalau mau buat flan (caramel pudding). Beberapa hari yang lalu, di salah satu acara tv diulas tentang egg tart. Setelah liat pembawa acaranya yang makan nih egg tart kok enak banget kayaknya *kl sampai dia bilang ga enak bisa dimarahi mungkin yah..hahahaha Yawsudlah...beraniin diri buat nyoba egg tart...bikinya pun ga banyak, takut ga doyan dan masih ga yakin bisa berhasil apa ga....

Ternyata eh ternyata sodara-sodara...egg tart ini sama sekali ga amis seperti dugaan saya sebelumnya..yipppiiee....rasanya enak, crunchy di luar dan creamy di dalam...
Kalau menurut saya sih lebih mirip pie isian caramel pudding...hahahahaha

Susah kalau cuma ngebayangin rasa dan bentuknya...patut dicoba sekali-kali buat egg tart, dan pasti ketagihan... ^^

mini egg tart

Resep ini dapet di majalah (udah lama baget) tapi ada sedikit modifikasi..disesuaikan lidah masing-masing aja yah...

Egg Tart

Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu segitiga biru
120 gr butter
120 gr gula halus
1 butir telur ukuran sedang

Bahan custard

2 butir telur ukuran besar
10 gr susu kental manis
200 ml fresh milk
25 gr gula pasir
1/2 sdt vanilli
rhum (optional -bisa untuk menyamarkan bau amis telur)

Cara membuat
1. kulit: campur semua bahan, aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata dan dapat dibentuk. cetak dalam cetakan mini pie (bisa menggunakan cetakan muffin mini)

2. custard:
- aduk telur dan SKM hingga tercampur rata
- panaskan susu dan gula (tidak harus sampai mendidih), dinginkan
- masukkan campuran telur ke dalam susu. aduk rata. tambahkan vanilli dan rhum.

3. isikan custard ke dalam kulit dengan menggunakan sendok atau pipping bag
4. oven dengan suhu 180 derajat C selama 20 menit atau hingga matang (panaskan oven terlebih dahulu)
5. angkat dan dinginkan (lebih enak disajikan dingin)

Mini Fruit Pie

Liburan paskah mama ngajakin masak memasak. Sebenernya udah dari lama pengen bikin mini fruit pie. Apalagi mama, setiap pulang arisan selalu bawa ni makanan. Dari situlah penasaran pengen bikin sendiri. Pernah nyoba beli di tempat jajanan pasar, tapi rasanya kurang buat aku. Terutama rasa vla nya, pernah dulu dapet yang kebanyakan rhum, jadi rasanya harum banget *rasa kok harum sih? ya pokoknya aneh gitu lah kalau dimakan.

Niat udah terkumpul, waktu udah tersedia, bahan lengkap..eitss apa yah yang belum??eng ing eng...cetakannya belum punya sodara-sodara. Buat dapetin nih cetakan harus hunting kemana-mana. Entah kenapa sekarang di pasaran susah banget buat dapetin cetakan yang pas ukurannya, gak terlalu kecil dan gak terlalu besar. Akhirnya dapet di toko swalayan gede di Jogja, asiiiikkkk, itupun tinggal 1 paket. Ya wes lah masih beruntung dapet, daripada tidak sama sekali.

Sebelum buat sempet browsing sana sini, tapi mama ngeyel dan maksa buat pake resepnya aja. Mama bilang itu kulit pie nya kaya adonan nastar dek, ya sudah lah daripada berantem ga jadi bikin mending ngikut saja ^^
Alhasil semua pake resep mama dan ternyata hasilnya.....enaaaaakkk!!! lebih enak daripada yang biasa kita beli..hehehehehe #lesson learned: jangan berprasangka buruk dulu sama orang tua :)

kulit pie

Mini Fruit Pie

Resep by mama 

Adonan Kulit

500 gr tepung terigu protein rendah

100 gr gula halus

250 margarine

3 kuning telur

vanilli secukupnya

Cara membuat:

1. Campur margarine, kuning telur, gula halus dan vanilli, kocok menggunakan mixer sampai lembut (kurleb 5 menit)

2. Matikan mixer, masukkan tepung secara perlahan-lahan sambil diaduk menggunakan garpu sampai tercampur rata

3. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit

4. Gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 0.5cm (sesuai selera aja)

5. Cetak ke dalam loyang pie yang sudah dioles mentega terlebih dahulu, jangan lupa tusuk-tusuk kulit pie menggunakan garpu, supaya ketika di oven tidak menggelembung

6. Panggang hingga matang dengan suhu 170 derajat Celcius

Filling (Vla)

250 ml susu cair

55 gr gula pasir

1 kuning telur

35 gr tepung maizena

1/2 sdt garam

rhum secukupnya (bisa di skip)

Cara membuat:

- Campur semua bahan dan masak hingga matang

Glaze

2 sdm agar-agar bening

1 sdm gula

air secukupnya

*masak hingga mendidih, dan dinginkan sebentar

Penyelesaian:

- Ambil kulit pie, masukkan vla dan tambahkan buah-buahan segar (strawberry, kiwi, jeruk, dll)

- Lapisi dengan agar-agar (bisa dilapis dengan menggunakan kuas kalau pakai sendok kesulitan)

Mini Fruit Pie

Pear Pie

pertama kali bikin pie,,,sippiriili berhasil ^^~ bolak balik youtube buat ngliat cara bikin crustnya,,hasil'a memuaskan...hehehehehe
resep yang aq pake pake resep bara (gula2)...resepnya sederhana dan cara'a pun simple banget...suka suka suka....
pengen'a bikin apel pie,,tapi ternyata di rumah cuma punya pear..ya udah dicoba deh,,rasa akhir'a sih ga jauh beda sama apel pie..menurut qw malah enak pear...hehehehehehe krenyes2 gt...

Bahan:
Crust
1 butir telur (kocok lepas)
200 gr terigu
80 gr butter dingin (potong dadu)
80 gr gula bubuk
1/2 sdt vanilli


Isian
1 buah pear (pear yang gede, potong dadu)
2 sdm brown sugar
1 sdt kayu manis bubuk
kismis secukupnya

Cara membuat
Isian:

1. panaskan sedikit butter, masukkan pear, brown sugar, kismis, kayu manis bubuk. Aduk rata
2. biarkan dingin, sisihkan.

Crust

1. masukkan butter dan tepung, remas-remas menggunakan garpu sampai adonan menjadi butiran-butiran kasar.
2. tambahkan gula halus, aduk hingga rata.
3. buat lubang ditengah adonan dan campurkan telur. Aduk rata hingga adonan menggumpal.

Cara penyusunan:

1. olesi loyang pie dengan mentega. ratakan adonan pie dan pipihkan dengan rolling pin. cetak ke dalam loyang pie.
2. masukkan isian sesuai selera.
3. hias dan tutup pie.
4. oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurleb 35 menit.