Egg Tart

Udah lama sebenernya pengen nyoba bikin egg tart, tapi ga gitu yakin sama rasanya. Takut kalau bikin dan ternyata ga ada yang doyan. Yang kebayang rasa amis dari telur, secara fillingnya sama seperti kalau mau buat flan (caramel pudding). Beberapa hari yang lalu, di salah satu acara tv diulas tentang egg tart. Setelah liat pembawa acaranya yang makan nih egg tart kok enak banget kayaknya *kl sampai dia bilang ga enak bisa dimarahi mungkin yah..hahahaha Yawsudlah...beraniin diri buat nyoba egg tart...bikinya pun ga banyak, takut ga doyan dan masih ga yakin bisa berhasil apa ga....

Ternyata eh ternyata sodara-sodara...egg tart ini sama sekali ga amis seperti dugaan saya sebelumnya..yipppiiee....rasanya enak, crunchy di luar dan creamy di dalam...
Kalau menurut saya sih lebih mirip pie isian caramel pudding...hahahahaha

Susah kalau cuma ngebayangin rasa dan bentuknya...patut dicoba sekali-kali buat egg tart, dan pasti ketagihan... ^^

mini egg tart

Resep ini dapet di majalah (udah lama baget) tapi ada sedikit modifikasi..disesuaikan lidah masing-masing aja yah...

Egg Tart

Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu segitiga biru
120 gr butter
120 gr gula halus
1 butir telur ukuran sedang

Bahan custard

2 butir telur ukuran besar
10 gr susu kental manis
200 ml fresh milk
25 gr gula pasir
1/2 sdt vanilli
rhum (optional -bisa untuk menyamarkan bau amis telur)

Cara membuat
1. kulit: campur semua bahan, aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata dan dapat dibentuk. cetak dalam cetakan mini pie (bisa menggunakan cetakan muffin mini)

2. custard:
- aduk telur dan SKM hingga tercampur rata
- panaskan susu dan gula (tidak harus sampai mendidih), dinginkan
- masukkan campuran telur ke dalam susu. aduk rata. tambahkan vanilli dan rhum.

3. isikan custard ke dalam kulit dengan menggunakan sendok atau pipping bag
4. oven dengan suhu 180 derajat C selama 20 menit atau hingga matang (panaskan oven terlebih dahulu)
5. angkat dan dinginkan (lebih enak disajikan dingin)

Klappertaart

Udah lama pengen bikin klappy,,tp males bikinnya..hehehehe
gara-gara liat di tipi ada yang jualan klappy jadi pengen nyicipin dan muncul kembali niat buat klappertaart ^^
susahnya cari kelapa muda,,sempet juga mau di pending nunggu puasa aja *kan banyak tuh yang jualan kelapa muda kekekekekeke
tp ternyata mulut udah ga tahan pengen nyobain klappertaart...


dulu pernah dapet klappertaart,,rasanya enak dan lembut banget. Makanya percobaan pertama ini cari-cari resep yang katanya paling enak dan jatuhlah pilihan pada klappertaart wilton. Seperti kata orang,,klappy'a wilton emang ueenaak banget..creamy banget..yuuummmy....


resepnya pake klappertaart wilton 


Bahan Klappertaart


250 ml fresh milk
60 gr gula pasir
25 gr maizena
12 gr terigu
37 gr mentega (aku pakai margarine)
2 btr kuning telur
1 btr kelapa muda, kerok ambil dagingnya
1 sdt kayu manis bubuk
rhum secukupnya


Bahan Topping 


2 btr putih telur
2 sdm gula pasir
1/2 sdm tepung 
kismis (direndam air hangat)
kayu manis bubuk secukupnya


Cara Membuat

1. Panaskan 150 cc susu (dari 250 cc susu) dan gula pasir. Larutkan maizena dan tepung dengan sisa susu.
2. Masukkan campuran susu ke dalam susu panas, aduk hingga mengental dan meletup-letup (kayak bikin vla). Angkat dan masukkan margarine, aduk rata. 
3. Tambahkan kayu manis bubuk dan rhum (bila suka). Masukkan kuning telur satu per satu, tambahkan kelapa, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas (pyrex). Panggang dengan cara ditim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai 1/2 matang
5. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan tepung dan aduk hingga rata. Semprotkan topping ke atas klappertaart 1/2 matang hingga tertutup rata. Taburi kismis, kayu manis bubuk dan keju. Oven kembali hingga matang berwarna kecoklatan.  

mantap banget deh buat temen minum teh atau kopi. Menurutku lebih enak kalau dihidangkan dingin....hehehehehe ^^

Lava Cake

percobaan kedua bikin lava cake. percobaan pertama tidak membuahkan hasil yang memuaskan...hiks hiks...coklatnya ga leleh T_T
akhirnya dipercobaan kedua tuh coklat mau juga leleh...seneng deh ^^ dari 4 cake cuma 1 yang bisa leleh...hahahahaha...
ternyata kunci'a ada diwaktu pemanggangan...jangan terlalu lama,,bisa-bisa lava cake berubah jadi brownies ^^v

Bahan:
diambil dari KOKI edisi April 2011 (modif sedikit)

100 gr margarin
100 gr DCC, potong kecil-kecil
75 gr gula bubuk
2 btr telur utuh + 2 kuning telur
85 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. kocok putih telur hingga mengembang berjejak
2. lelehkan DCC dan margarin. angkat dan biarkan agak dingin 
3. kocok kuning telur dan gula hingga larut
4. masukkan campuran coklat dan terigu. aduk hingga rata
5. tambahkan kocokan putih telur. aduk rata.
6. tuang kedalam cetakan (aq pake cetakan muffin) yang telah dioleh margarin dan tepung.
7. panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 9 menit. angkat dan sajikan selagi panas.

dan ini dia hasilnya....